01 千年传奇是白果
2024-07-07 11:45:34
# 舌尖上的养生第 1 集——千年传奇是白果
# 白果性味归经：
- 性味：甘、苦、涩、平，有毒。
- 归经：归肺、肾经。
# 白果食疗功效：
- 强身健体，补益肺气：适合说话较多的职业，如主持人、老师、律师、外交官等。
- 调节血管，保护心脑：白果对心脑血管有保护作用，可以调节血管张力，减少血小板粘合力。
# 白果药用功效：
- 敛肺定喘：白果在中医中用于治疗哮喘、咳嗽等症状，具有平喘和止咳的效果。
- 止带缩尿：用于治疗小便频繁或失禁的问题，特别是对于老年人的遗尿问题。
# 白果作为食材
白果煲汤：
- 可以与肉类（如排骨、老鸭等）搭配煲汤，增加汤品的营养价值和药用效果。煲汤时，先将白果去壳和红衣，然后与肉类和其他配料一起炖煮1-2小时。
白果银耳羹：
- 将白果与银耳一同炖煮，制成银耳羹，具有润肺和美容的效果。银耳需要提前泡发，白果去壳后炖煮。
白果粥：
- 将白果与其他谷物（如大米、小米等）一起煮成粥，适合早餐或晚餐食用，具有补中益气的效果。
白果炒菜：
- 可以与蔬菜（如西芹、百合等）搭配清炒，白果需先煮熟或蒸熟，再与蔬菜快速翻炒，以保持口感和营养。
白果蒸蛋：
- 将白果与蛋液混合，蒸熟食用，适合儿童和老人，易于消化，同时具有补脑和增强记忆的效果。
白果糕点：
- 可以将白果磨成粉或切成小块，加入到糕点或面包中，增加食品的营养价值。
白果糖水：
- 将白果与冰糖、枸杞等一起煮成糖水，适合作为甜点或饮品，具有润肺止咳的功效。
白果炖肉：
- 与猪肉、牛肉等肉类一起炖煮，增加菜肴的风味和药用价值。
# 食用注意事项：
去壳和红衣：白果的外壳和种仁外的红棕色薄膜应该去除，因为它们可能含有更多的有毒成分。
煮熟食用：由于白果中含有微量的毒性，必须煮熟或炖煮后才能食用，以降低毒性。
适量食用：成人每次食用量应控制在5-10颗左右，避免过量摄入可能导致的不适或中毒。
儿童和孕妇慎食：儿童和孕妇应避免食用白果，因为特殊人群对白果中的成分可能更为敏感。
过敏体质者慎食：对白果或其成分过敏的人应避免食用，以免引起过敏反应。
不要生食：生食白果可能会引起中毒症状，包括呼吸困难、肌肉无力等。
不要天天食用：即使是煮熟的白果，也应间隔食用，避免连续多日食用累积毒性。
药物相互作用：如果正在服用其他药物，应咨询医生或药师，了解白果是否会与药物发生相互作用。
观察身体反应：食用白果后应注意观察身体反应，如果出现不适症状，应立即停止食用并咨询医生。
购买和储存：应从可靠的渠道购买白果，并妥善储存，避免霉变或变质。
遵循医嘱：如果白果作为药用，应遵循医生的指导和建议，不要自行增减剂量。
通过遵守这些注意事项，可以安全地享受白果的食疗价值，同时避免潜在的健康风险。
# 相关的医案
文章中提到的医案相关信息如下：
明代医家孙一奎的医案
- 病人情况：一个年纪较大的老者，患有长期的咳喘之疾（类似现代的慢性支气管炎），因感受风寒引起宿疾发作。
- 症状：咳嗽喘息，有浓痰，鼻流清涕，舌苔起盲刺（表面非常干，干得起刺），脉象洪大偏数。
- 病因分析：孙一奎认为病人中焦积热较重，需要先祛邪后扶正。
- 治疗方法：孙一奎开的方子中包含生石膏、瓜蒌、半夏、枳红、黄芩、杏仁等药物，先清积热，再养阴。
- 疗效：经过治疗，病人的咳嗽症状有所减轻。
作者本人的儿科医案（1995年）
- 病人情况：五岁男孩，有哮喘病史，急性发作，喘息严重，咳嗽频繁，有痰声，大便干燥，舌质红，舌苔黄。
- 辨证：肺热外感，气阴两伤，脾虚。
- 治疗方法：使用定喘汤加减，药物包括苏子、杏仁、白果、百部、黄芩、太子参、沙参、葶苈、桑白皮、半夏等。
- 疗效：经过五次治疗，病情明显好转，后续调整药方继续治疗，最终病人痊愈，半年后随访未再发作。
其他应用案例
- 文章还提到了白果在治疗尿频遗尿、调节血管保护心脑等方面的应用，但没有详细医案描述。
这些医案展示了中医如何根据病人的具体症状和体质，运用辨证论治原则，选用相应的药物和食疗方法进行治疗。同时，文章也强调了白果的食疗价值和在中医中的应用历史，以及现代对其药用价值的科学研究和认识。
# 相关药方：
孙一奎医案中的药方
- 药方组成：生石膏、瓜蒌、半夏、枳红、黄芩、杏仁等。
- 治疗目的：先祛邪后扶正，清中焦积热，再进行养阴。
作者儿科医案中的定喘汤加减
- 初始药方组成：苏子、杏仁、白果、百部、黄芩、太子参、沙参、葶苈、桑白皮、半夏等。
- 治疗目的：宣肺、平喘、止咳、益气养阴。
- 疗效：五付药后病情好转，去除了百部和葶苈，加入川贝、陈皮等继续治疗。
定喘汤
- 出处：《摄生众妙方》，明代张时彻著作。
- 药方组成：白果、麻黄、苏子、甘草、款冬花、杏仁、桑白皮、黄芩、法制半夏。
- 治疗目的：宣降肺气，清热化痰，主治呼吸道疾病，如咳嗽、哮喘、支气管炎、肺炎等。
- 特点：一散一收，宣肺不伤正，敛肺不留邪。
食疗方
- 排骨炖白果：用于辅助治疗哮喘，白果去壳及红衣，与排骨一起炖煮。
- 白果老鸭汤：作为养生食疗的一种方法，可以添加其他食材。
其他提及的药方
- 文中还提到了《证治汇补》中的白果汤和《幼科金针》中的定喘汤，但未给出具体的药方组成。
现代食疗应用
- 白果与枸杞子炖汤：用于治疗肝肾阴虚的高血压。
文中强调了在使用药方时要根据病人的具体情况进行辨证论治，同时注意药物的剂量和毒性，避免过量使用。此外，食疗作为一种辅助治疗手段，也应根据个人体质和健康状况谨慎选择。
# 舌尖上的养生第 1 期：千年传奇是白果（央视节目）
白果有着哪些神奇的养生疗效，我们又该如何用它来进行日常的食疗保健呢？敬请关注舌尖上的养生第一集，千年传奇是白果。
中医食疗是中华民族传承数千年的养生智慧。周朝时，宫廷内部就设有食医来“掌合王之六食、六膳、百馐、百酱、八珍之齐”。可见中国古人很早就掌握了食疗养生，药食同源这一重要思想。
从《黄帝内经》《伤寒杂病论》到《本草纲目》，浩如烟海的中医巨著向我们揭示了人们日常食材中所蕴含的养生价值。今天我们一起来认识白果身上所蕴含的食疗养生功效。白果是银杏的种子，千百年来，人们用它来煲汤煮粥清炒。在满足味蕾享受的同时，还能很好的改善肺、心脑、血管等部位的不适。
那么，从古至今围绕白果都发生过哪些食疗与医案故事，我们到底该如何恰当地运用这一食材来满足日常的养生需求呢？让我们跟随首都医科大学附属北京中医医院王国玮主任医师，一同领略舌尖上的养生智慧。敬请收看《舌尖上的养生》第一集《千年传奇是白果》。
民以食为天，我们注定要与食物相伴一生。中医学中有药食同源之说，《黄帝内经太素》中这样写道，空腹食之为食物，患者食之为药物。这是食物的双重性，它既是食物，又是治疗疾病的药物。
《黄帝内经》中提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的膳食之道思想。他同时告诉了我们，不可暴饮暴食。《黄帝内经》的这段话一直作为中华民族膳食结构的指导思想流传至今。强调了我们要注意人体的个体差异。所以，天有四季，食有性味，人有差异。我们要注重在整体观念，辩证施膳的基础上，才能科学膳食，预防疾病，养生长寿。
今天，我们开启了舌尖上的养生之旅，希望中医学的思维方式和饮食文化走进千家万户。
千年传奇是白果。
中医用白果，在《本草纲目》中，是这样写的：“银杏，熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊。生食降痰消毒，杀虫。”这段话把白果的功效就给大家基本说清楚了。它可以治疗肺部的疾患。还可以治疗小便出现的问题。当然，还有女性的白带，这些都可以治疗。在临床上，中医学家，中医大夫怎么用的呢？
我们来看古代的一个医案。清代有一个著名的医家，叫俞震。他写了一本书，叫《古今医案按》。介绍了一个什么病人呢？介绍了一个明代的医家，叫孙一奎。孙老先生治疗了一个病人。这个病人是什么情况呢？是一个老者，年龄比较大了。平常就有咳喘之疾。按现在说，有老慢支了，经常咳嗽喘。一天又感受了风寒，引起了一个宿疾，就是原来的慢性病，也发作了。那表现是什么呢？咳嗽喘，而且有浓痰。还有什么？鼻流清涕，舌头起盲刺。
这三点我想跟大家解释一下。一般的有浓痰的咳嗽，两种可能。一种是感冒日久了，虽然你没有慢性病，但是超过了一个多星期了，这痰变浓了。
第二个，有宿疾。宿疾就是有慢性病，咳嗽时间长了，会有浓痰。
第三个，鼻流清涕。这为什么要跟大家解释呢？流清鼻涕往往是外感风寒之症。
所以现在我们的小孩大人，咳嗽一个星期，老不好，突然有一天又流清鼻涕了。跟大夫叙述病情呢，一定说，我这咳嗽两周了还没好。但是一细问，实际感冒期间的咳嗽，没有好的情况下，又来了一次。那判断的标准就是流清鼻涕。
而这老先生还有一个舌苔是什么呢？起盲刺。什么叫盲刺啊？就是舌头表面非常干，干得起刺了。说明什么？阴虚内热，煎熬了津液。你在火上烧一个烧水壶，烧的时间越长，这水越少。你再忘了关火了，那肯定干了。病人也是这样。
所以这个病人就出现了什么？舌头起盲刺，脉象是洪大，偏数。说明是有阴虚，还有内热。阴虚的依据就是因为病程比较长了，热相有比较重。所以说它属于肺热，积热日久了。所以别的大夫开了滋阴清热的药，但是基本上没有效果。这是为什么呢？孙老先生认为它是中焦积热比较重。所以应该是什么？先祛邪，后扶正。邪是什么？导致疾病的因素。
它的中焦积热。你先清了积热以后，再去养阴，效果是比较好的。所以他开了一个方子，有扶正的，有养阴的，也有祛邪的。所以用了什么？生石膏、瓜蒌、还有半夏、枳红、黄芩、杏仁等等。
一副药，咳嗽减轻一些，但是还有点恶寒，证明表证没解。只要你有表证没解的，一定有恶寒，怕冷。
所以这时候，孙一奎，孙老先生，他认为用定喘汤效果最好。白果对人们呼吸系统的疾病，有着很好的食疗效果。
在日常饮食中，用白果搭配银耳煲汤做羹，就是滋养肺部和呼吸道的不错选择。
除了食疗外，白果还可以入药。中医古方中就有一个对于喘咳有着显著疗效的良方，定喘汤。它的主要成分就是白果。
那么定喘汤的运用与发展都有着哪些历史？我们该如何辩证地使用定喘汤呢？定喘汤出自《摄生众妙方》。这个《摄生众妙方》是什么时代呢？明代张时彻写了这本书，定喘汤在中医界成为理气剂，它有宣降肺气，清热化痰的功效。这个方它是由什么组成的呢？它由白果、麻黄、苏子、甘草、款冬花、杏仁、桑白皮、黄芩、法制半夏组成。白果收敛肺气，而敛炼肺定喘止咳。麻黄呢？ 宣散肺气，平喘止咳。这俩有什么不同呢？一个散，一个收。一散一收，配合在一起。这就说古方的精妙之处。
散的过多了，肺气受伤了。收敛的过多了，邪气出不去了。所以一散一收，共为君药，是这个方式的特点。叫“宣肺不伤正，敛肺不留邪”。所以你看，它配合一定是特别严谨的，一散一收，同时都有平喘止咳，宣废止咳的作用。
当然这里边用苏子啊，款冬花啊，还有杏仁啊，桑白皮啊，为臣药，泻肺平喘止咳，还有黄芹，清肺热的。法半夏，燥湿化痰。甘草调和诸药。所以这个方子，组方严谨，主治呼吸道疾病，经常会用到这个方子。
所以它辨证的要点，就是降气平喘止咳。现在用于什么病呢？古人的语言，跟现在语言还是有差别的。病名现在很多人也不理解。实际用于现在呼吸系统疾病。咳嗽、哮喘、支气管炎、肺炎，这些都可以用到定喘汤。
当然说，我们还要辨证。更多的用于内热，素有积热，外感风寒之症。所以从这点来说，中医讲到，整体观念，还要具体的辨证论治。
所以你看，孙一奎孙老先生，一开始没用它，他的步骤是先清这个积热，清完了再用这个药。所以说，你先用行不行啊？那效果一定不如后用，效果很好。所以这个顺序，中医讲也是非常有道理的。
从中医的理论，很科学的道理，有些病就得先用清的，有些病先用补的，有些病可能清补共用。这是有中医的严谨性。历代医家，应用白果，其实非常之多。比如说，《证治汇补》中的白果汤，还有《幼科金针》中的定喘汤，我们都可以见到白果的身影。
白果在临床应用，应该是一个常用药。我在临床上，在做儿科医生的时候，也用到白果。
1995年的一天，是个冬天。我在值晚班的时候，来了个女士，带着五岁的儿子，喘得比较厉害。坐着还在喘呢，跟那跑完百米一样的喘。
而且有咳嗽，不停地出现咳嗽，听着有痰声。食饮基本正常，大便是干燥的。舌质红，舌胎黄。我一问家长，说他原来就有哮喘，时不时地发作，这不昨天发作，今天加重了，所以来看看中医。那我的辨证是什么呢？肺热外感，他这次一定有着凉了，因为还留一些鼻涕，偏清。
内热外感，由于他反复地出现呼吸道疾病，气阴两伤了，还有脾虚的症状。所以，治法：宣肺，平喘，止咳，益气养阴。开了什么药啊？就是定喘汤加减。有苏子，杏仁，白果，百部，黄芹，还有太子参，沙参，还有葶苈，桑白皮，半夏，等等。
开了五付，第二次复诊，病去了一半，基本上没有那种喘了，但是咳嗽，还是存在。于是，去了百部，葶苈，加了川贝，还有其他的，比如：陈皮，健脾理气，还有祛痰的作用。又吃了几付，这次急性发作，就基本痊愈了。
当然，家长说，中医去根嘛，尽量能不能再给我们看几次。所以，先后治疗了三个月，这个病人，就全好了。
再过了半年，再随诊问了一下，说没有再发作。那从这一点来说，白果，在这个定喘汤，儿科的应用当中，跟大人的最大的不同，就是我剂量，减了一半。用药，其实的原则是一样的。它跟那老者一样，也是一个慢性疾病的患者，一个急性的发作。
所以，中医讲，不管是男女，老少，有其症用其药，只要编证准确，我们用药的方子，大体是一样的。从剂量来说，可能要考虑一下，减量和加量的问题。
生活中有一部分人，常常会受到哮喘的困扰。这个疾病发病的原因，十分复杂。如果治疗不及时，还有可能危及患者生命。
而中医食疗，可以帮助患者调整日常饮食，来改善呼吸系统的健康状况，减轻患者的病痛。
其中白果就能发挥很重要的作用。那么，中医是如何认识哮喘这一疾病的？在治疗哮喘的时候，我们又该怎样使用白果，来起到润肺平喘，治疗养生的作用呢？请继续收看，首都医科大学附属北京中医医院王国玮主任医师，为您精彩讲述舌尖上的养生第一集，千年传奇是白果。
说到哮喘，这是中医的病名，怎么区分的，其实从病因病机来说，由冷哮跟热喘之分。什么叫冷哮呢？就是个人体质体质偏阳须，手脚经常冰凉，没有火力，面色比较苍白。最主要，它发作的时候，咳嗽的痰，是清晰的，偏白的。这叫冷哮。热喘是什么？小孩平时体质就比较强，也就是比较壮士。患了病，多热症实症，不怕冷。它主要的表现是什么？咳嗽，那个痰是黄颜色的。这就是冷哮跟热喘的区别。
那从症状来说呢，哮喘，又分哮跟喘。共同的症状，有呼吸急速，呼吸困难。而这喘，指的是气息而言。什么叫气息而言呢？张口的抬肩，呼吸困难。这种是喘的一种表现。哮，指的是声音而言，喉中痰鸣。就是拉着风箱似的，吱吱的叫，这是在中医来说属于哮。
喘可以独立存在。哮不同，不独立存在。有哮必兼喘，有喘未必兼哮。这就是从中医的症状来分。又分哮跟喘。那中医认为这些呼吸道疾病，尤其是哮喘，痰比较多的，是什么原因呢？中医认为，脾为生痰之源，肺为贮痰之器。那个痰，从现代医学，可能说呼吸道的分泌物产生的，中医不这么认为。
脾为生痰之源，肺为贮痰之器。脾是管运化的后天之本。它有两个功效。第一个，食物的消化。第二是什么？水液的代谢。所以脾虚的人，往往会出现水湿代谢的异常。食物的消化，也会出问题。水液代谢异常，就会出现什么？水湿内停。停中时间过长，时间过长就产生湿。湿聚久就生痰。而痰产生以后，从哪出来呢？咳嗽出来。所以，脾为生痰之源，肺为贮痰之气。所以，中医治疗痰，最主要，要断其痰源，从脾治。当然，肺也要一块治，它有肺热。那一定要清肺热，健脾祛痰，同时用。这就是中医认为，治痰要健脾清肺才能治疗根本的问题。
而现在，很多小孩一看，现代医学，都说你这小孩是变性哮喘，而变性哮喘，实际是以咳嗽反复发作的一种症状的哮喘。按中医说，这个病，就是典型的哮喘的前期症状。如果你不治疗及时，就会发展成，真正的中医的哮喘。
说到白果，不管是孙一奎的医案，还是我在儿科治疗的医案，都是治疗什么？咳嗽喘。难道白果只有这一个功效吗？《本草纲目》中说了，不光是这一个功效。还有什么功效？收涩止带。从以上看来，其实白果的临床应用，非常广泛的。我们介绍一个，我们的咳嗽喘，慢性哮喘，平常我们吃点什么呢？经常有一些，患者到我那儿看病。或者小孩的家长说了，王大夫，我们平常要注意什么？比如说，咳喘的病人，尽量少吃凉的，中医讲，形寒饮冷则伤肺。
那家长又问了，说吃什么比较好啊？我介绍一个，止咳平喘的小偏方，排骨炖白果，排骨买成一斤两斤都行，你看你要做几个人吃的，加上白果，十颗，白果要去壳及红衣，用温火，来炖它，一两个小时，搁一些，我们喜欢的调料，排骨炖白果，就是一个，辅助的一个食料的小方子，治疗什么呀？哮喘的病人，因为哮喘的病人往往，患病可能几年，甚至十几年，二三十年都有，那平常我们吃饭，可以选择这种小偏方，很安全，可以起到，辅助治疗的作用。
其实白果，它是银杏树上，掀出的果实，银杏树，是亿万年前，很多植物灭绝以后，能够保留下来，到今天的一个活化实似的植物，现在，在我们国家，很多地区就有白果，最长的树龄，一千多年了，所以我们的题目叫《千年传奇是白果》。
中医在临床上，用白果这么多，中医怎么看白果呢？那我们要从源头来看，也就是，白果的性味归经，到底是什么呢？在中国药店上，是这样说到白果，白果是甘、苦、涩、平，有毒，归肺跟肾经，还有什么功效呢？敛肺定喘，止带缩尿，还有这个功效，多用于痰热，喘咳之症。
中药里边，确实有很多，有毒性的药物，老百姓就特别害怕，但是有些疑难病，怪症，或重症，我们确实有以毒攻毒的思想，和理论的基础，《黄帝内经》有一段话，“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”
这句话怎么理解？大毒治病，就是毒性比较强的治病，当病好了60%的时候，就要停药了。为什么停了？把这个毒性药去掉，用其他药物来治疗了。如果你这时候还用大毒治病，就可能治疗作用，小于它的副作用，就会中毒了。而常毒，一般毒性的药物。治病时去其七，也就是70%好了，这时候你可以停用这个毒药了，选择其他的治疗方法。小毒治病，就是有小毒，问题不大，毒性作用都没了，时去其八，到了80%好了，把这个有小毒的药，给它去掉。无毒治病，时去其九，什么意思？没有毒的，很安全的药物，治到90%，可以停药了。
那停药用什么方法，去把剩下10%给治疗呢？骨肉果菜，食养尽之，就用其他的饮食调整的方法，来把疾病给治好。
因为老百姓知道有一句话，是药三分毒，多吃点食物，他觉得放心，所以这时候剩点小尾巴，治愈了马上停药，用什么？用食药的方法，来调整自己的身体，而这食养尽之，无始过止，什么意思？不能太过了，有人大病以后，马上鸡鸭鱼，鱼肉全上来了，就觉得他大病以后，咱生活条件好了，多吃点好吃的，不补得快吗？欲速则不达，所以很多人不知道，中医的调理，是要有一过程的，急的，就会产生新的疾病，又上火了，你还得治，所以在久病，重病，大手术之后，饮食调养，是一种慢慢来的过程，急不得。
如果急了会怎么样？会伤正的，药用不好会伤正，食疗不好也会伤正，什么是正？就是抵抗力，免疫功能，中医讲的正气，正气充足了，我们身体状况就好。
所以说，从食疗养生，中医治病，都是一个道理。中医还讲的，在这个过程中，我们就要考虑，不同的药，根据性味，再选择不同的疾病的治疗。
**任何食物，都有它的属性，食物跟药物一样，都有四气五味，什么是四气？寒热温凉，咱们一年四季，也经常要说到，春温，夏热，秋凉，冬寒，程度不同。凉是寒之渐，寒是凉之极，温是热之渐，热是温之极，程度不同。五味，酸苦甘辛咸，这就是四气五味。**中医在开方用药，食疗养生上，一定要遵守，四气五味。
那回到白果，历代医家应用白果，都非常广泛。所以很多人，在平常，也愿意用白果，来食疗养生。但是历代医家，其实应用白果当中，有稍微的差别。比如说，清代的张璐，在《本草逢原》中，就记录了白果，有降痰，消毒，杀虫的功效，这个就是他对白果的理解。当然还有其他的，医书上，对白果的论述。
而我们现代人，对白果的认知，也是越来越充分，越来越，觉得他是一味，很安全，效果很好的一味中药，也是一款食物。比如，现代人，有的用，白果跟枸杞子，一块炖汤来喝，是治疗什么呢？降压的小偏方，那一定是对于什么，肝肾阴虚的，高血压，效果比较好。所以中医，虽然是辅助治疗，一定要强调，辨证论治，所以有的人，可能不是这个，肝肾阴虚的高血压，你用了效果就不好，所以每个人要选择，自己是不是适合用，还是应该在，医生的指导下，可能才，不至于用错，才能有利于疾病的辅助治疗，或者是，保健的，一些效果。
现代医学，和现代科学，对白果的认知，也越来越充分了。因为现代的科学发展，对于中药，这些药食通源的，既是食物也是中药，加强了科学的研究。发现白果仁，含有淀粉，粗蛋白，粗脂肪，还有蔗糖，还有银杏酸，还有银杏醇，以及，钙，钾等微量元素。
民以食为天，我们注定，要跟食物相伴一生，所以吃的怎么叫健康，吃的是怎么科学，就是我们，要了解这个，你所吃的食物，了解它的属性，了解自己的身体状况，来辨证的施膳，强调了整体观念，这样才有利于，我们预防疾病，治疗疾病，健康长寿。
从健康，食药的角度，我们来看，白果，其实白果在食药养生，这个领域，也有一千年以上的传奇了。宋代时期，已经是皇家的供品，当然了，明清时代，很多宫廷，也用到白果，作为食药的一种方法，那到底有什么作用呢？
我们从，主要的方面讲，第一个是，强身健体，补益肺气，因为白果是入肺经的。中医讲肺主一身之气，对于主持人，老师，律师，外交官，说白了说话比较多的，平常用食疗的方法，可以选择白果，它有强身健体，补益肺气的。
你像，我们医院有一个老中医，他平常，每星期也吃，一两次白果，炖银耳，为什么？也是补肺气。
肺，五脏之一，所以有人说话气短，那你可以用白果，它补肺，溢气，强身，这是它第一大功效，第二个，它的功效是什么？尿频遗尿要用白果，它有缩尿的作用。说到遗尿，儿童遗尿症，就是老尿床，我用白果，我治疗了不少这样的小孩。当然不会是一味药，是一个组方，但是其中，必用的可能就是白果，它有缩尿的作用。
还有现实生活中，这几年，我发现，女性的漏尿的现象比较严重。就小孩是遗尿症，中年女性漏尿的比较多。我见过，最年轻的漏尿的，经常一咳嗽，尿出来了，自己觉得很难为情，很难看。尤其到夏天，那这种情况下，用中药治疗，效果也非常好。经常用的一味中药，就是白果，说我不愿意吃中药，那用白果作为食疗，可以有缩尿作用。
那老年人呢，就是遗尿的比较多，70岁以上的女性，其实有30%，经常是咳嗽，着急。还有一个老奶奶，大概是78岁了，上我那说，我一笑都尿裤子。那这种情况，我治疗也用这个白果，当时给她治疗到80%，基本都好了，但还没有完全彻底，我说你就多吃点白果吧，她做了银耳白果，用白果炖汤，当然不能说天天吃了，一个星期吃一两次，对恢复起来也有好处，所以说用白果，可以食疗的方法，治疗遗尿症，漏尿的人士。
第三个，调节血管，保护心脑。这个银杏啊，其实浑身上下都是宝。树叶，银杏叶，现在研究做成西药了。还有什么， 树根，树皮，果实，它都是这样。这银杏叶，用现代的科学研究发现，它有调节血管的张力，保护血管的作用，而且免受损伤，可以减少血小板的粘合力，所以心脑血管疾病，经常用它。那保健食品，当我们用白果，同样，有这样的作用，所以对于心脑血管疾病，或年老体弱的人，也可以用白果。
从这三个方面，那白果的食疗作用，大家一看，就非常广泛了，当然我给大家推荐一个，我们养生食疗的，一个平常可以做到的，食疗的方法，就是白果老鸭汤。很多人上饭店，都会点这道食疗的菜肴。在家里，其实很好做，白果老鸭汤，一个是鸭，一个是白果，当然你可以配五个，再选择其他的食疗的食材，也是可以的。
总之，白果的食疗价值，是非常广泛的。但白果的食疗价值再好，我们要想到，白果的食物都有它的好，还有它的需要注意的方面，那白果应该注意什么呢？第一，它有小毒，对人体有损伤，所以不能生吃。第二个，吃的量不要过多，一次量，五到六枚，就可以了。也不能天天吃，所以这种小毒，通过熟食，就会降得很低，食用，就没有副作用了。
所以我们一定要，根据每人的情况，回避它的副作用，和它的毒性，就会给你一个，健康的，食疗的，最终的结果。
那我们说了，白果这么多好啊，那么归纳起来，咱们赞美白果，白果，到底有什么好呢？用几句话来说：
千年传奇是白果
雌雄共生传世多
收涩止带治遗尿
药用定喘又止咳
药食同源补肺气
强身健体上餐桌
今天的课，就讲到这里，感谢大家的收看。